Temel Beslenme Bilimi Uygulamaları kitabı, teorik olarak öğrenilmiş besin, besin hazırlama ve pişirme yöntemlerine ilişkin bilgilerin uygulamalar ile pekiştirilerek, besinde meydana gelen fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik değişimlerin deneyimlenerek öğrenilmesinde yol gösterici olması amacıyla hazırlanmıştır. Kitap içeriği, geleneksel, toplu beslenme yapan kurumlarda ve ev koşullarında uygulanan pişirme yöntemleri ile yapılan tarifelerin uygulamalarını kapsamaktadır. Ayrıca uygulamaların ve tarifelerin sağlıklı beslenme açısından değerlendirilmesine imkan tanımaktadır. Uygulamaların akış çizelgelerinde yer alan adımların amaçtan sonuca kadar açıklamalarının Temel Beslenme Bilimi kitabında ayrıntılı şekilde yer alması, uygulamaların her aşamasında öğrencinin doğru yönlendirilmesini ve değerlendirilmesini sağlamaktadır.
Popüler yazarlar
Ankara Nobel Tıp Kitabevleri (75) Kolektif (33) Elsevier (23) Springer; 1 basım (18) Pocketbook Pal (17) Gerard J. Tortora (16) etc. (14) Living Loving Laughing Printing Press (14) Deutsche Gesellschaft für Kardiologie (13) Areo Creations (12) Carcare Press Notebooks (12) Pocketbook Friend (12) Academic Press (10) Automotive Press Books (10) Aero Creations (8) Emma Olivia Family Quotes (8) Pearson Education (8) Vivid Ink Vault (8) Debbie S. Robinson (7) Doni L. Bird (7)