Bir Lezzet Cenneti - Gurme Kent Gaziantep Mutfağı: 350 Tarif Renkli Fotoğraflarla Birlikte indir

Isbn 10: 9753299095

Isbn 13: 978-9753299091

Bir Lezzet Cenneti - Gurme Kent Gaziantep Mutfağı: 350 Tarif Renkli Fotoğraflarla Birlikte pdf indir

itibaren

Bir format seçin:

zip 5.4 Mb indir
rar 10.1 Mb indir
epub 5.4 Mb indir
odf 5.6 Mb indir
djvu 5.3 Mb indir
pdf 5.9 Mb indir

Kitap açıklaması

Ülkemizde gastronominin başkenti olarak gösterilen gurme kent Gaziantep'in mutfağı hakkında, bu kitaba kadar böyle kapsamlı yazılı bir kaynak yoktu. Türk mutfağını özellikle de Gaziantep yemeklerini tüm dünyaya tanıtmayı amaç edinen Tahir Tekin Öztan ve ekibi, bir kısmı kaybolmaya yüz tutmuş yüzlerce tarifin asıllarını kentin yaşayan tarihlerinden öğrendi. Bu çalışma için beş bin kilometre gezildi ve beş bin yemek fotografı çekildi. Çoğu yaşlı Gaziantepli kadınlardan alınan tariflerle yıllar öncesine ulaşılabildi. Bu nedenle bu kitap, aslında 150 sene önce yazılmış bir çalışma olarak nitelendirilebilir! Tümü, evlerde yapıldığı için, her zaman uygulanabilir nitelikte olan bu tarifler toplanmasaydı, bugün unutulup gideceklerdi... Dünya mutfaklarıyla yarışabilecek nitelikte bir hazineye sahip olan Gaziantep'in binlerce yıllık yemek kültürü birikiminden gelen lezzetleri, ancak pişirildikçe kalıcı olacaktır. Bu kitap, kaybolma riski altındaki Gaziantep yerel tatlarını dünya mutfak kültürü envanterine dahil eden, asıllarını koruyan çok önemli bir belge niteliğindedir.

yazar :Tahir Tekin Öztan
Isbn 10 :9753299095
Isbn 13 :978-9753299091
Sayfa sayısı :392 sayfa
yayınevi :Oğlak Yayıncılık; Facsimile. baskı
dil :Türkçe
Tarafından gönderildi Bir Lezzet Cenneti - Gurme Kent Gaziantep Mutfağı: 350 Tarif Renkli Fotoğraflarla Birlikte:1 Ocak 2014