Bu kitap, sağlıklı ve/veya özel durumda olan bireylerin besin tüketim kayıtları alınırken ve değerlendirilirken; besinlerin doğru ölçü ve miktar ağırlıklarının belirlenmesi için tartılamayan, net ağırlığı bilinemeyen ve tahmini olarak ifade edilen değerlerin doğru bir şekilde belirlenmesine yardımcı olmak üzere hazırlanan ilk besin rehberidir. Bu kitap değişim listelerinin hazırlanmasında gereken mutfak çalışmaları için ihtiyaç duyulan ölçü ve ağırlık değerlerine de katkıda bulunacaktır. Aynı zamanda besin hazırlanması sürecinde oluşan atıkların pratikte kullanımını da sunmaktadır. Kitapta ölçü ve ağırlık değerleri belirlenen besinlerin enerji ve besin ögeleri değerlerinin de yer alması beslenme eğitimi alan meslektaşlarımızın, bireylerin ve sağlık profesyonellerinin pratik kullanımına yardımcı olacaktır. Ulusal besin bileşim cetvellerinin oluşturulmasında, eksikliği göze çarpan (verisi olmayan, ha-zırlama ve pişirme işlemleri uygulanmış besinler) verilerin sağlanmasında ve farkındalığın oluşturulmasında da yararlı olacağına inanılmaktadır.
Popüler yazarlar
QUECHUA MAN (207) Kolektif (107) Noteworthy Publications (96) Rudolf Steiner (80) Ankara Nobel Tıp Kitabevleri (75) J M Skinner (59) Sigmund Freud (45) Aliza Mealser Publishing (40) Run This City Media (40) DR. NICOLE ROSS (37) Tahir Özakkaş (37) Aero Creations (32) Notebook sport (32) JP Lepeley (30) Justin Davis (27) Diverse Notebook (23) Amy Moore (22) Studio Victoria (21) Allyson C. Naquin (20) Alfred Adler (19)En İyi Yayıncılar
Independently Published CreateSpace Independent Publishing Platform Books on Demand Forgotten Books Routledge; 1 basım Routledge Thorsons Ankara Nobel Tıp Kitabevleri PRENTICE HALL McGraw-Hill Contemporary Plume John Wiley & Sons Inc Steiner Verlag, Dornach Kessinger Publishing Co CreateSpace Independent Publishing Platform; 1 basım Penguin (Non-Classics) Dover Publications Inc. Pocket Hodder & Stoughton Ltd Bradwell Books