Profesyonel Restoran Yönetimi: İlkeler, Uygulamalar ve Örnek Olaylar indir

Isbn 10: 6055681595

Isbn 13: 978-6055681593

Profesyonel Restoran Yönetimi: İlkeler, Uygulamalar ve Örnek Olaylar epub bedava indir

itibaren

Bir format seçin:

zip 7.3 Mb indir
rar 9.2 Mb indir
epub 8.1 Mb indir
odf 8.1 Mb indir
djvu 10.1 Mb indir
pdf 10.2 Mb indir

Kitap açıklaması

Küresel rekabetin sınırları zorladığı 21. yüzyılda, ayakta kalabilmek ve kar elde etmeyi sürdürmek birçok işletme için olanaksız hale gelerek açılışlarının ilk yıllarında iflasa kadar uzanan olumsuz sonuçlarla yüz yüze kalabilmektedirler. Restoran işletmeleri, sunulan ürünlerin çeşitliliği, hızla değişen moda ve alışkanlıkların baskısı, zincir işletmelerin yaygınlaşması ve çoğalan işletme türü ve sayısı gibi etkenlerden dolayı rekabetin en yoğun yaşandığı sektörlerden birisi durumundadır. Bu çalışma ile modern restoran yönetimi içerisinde önemli bulunan ve üzerinde durulması gereken konular bir rehber niteliğinde hazırlanmış ve sunulmuştur. Sadece akademik literatüre katkı değil, aynı zamanda sektör yöneticilerine de yol gösterici olabilmesi amaçlanan bu eser, toplam 12 ayrı üniversiteden 23 akademisyen ve bir sektör temsilcisinin çabalarıyla 17 bölüm olarak tasarlanmıştır.

yazar :Kurtuluş Karamustafa Şenol Çavuş Mehmet Sarıışık
Isbn 10 :6055681595
Isbn 13 :978-6055681593
Sayfa sayısı :368 sayfa
yayınevi :Detay Yayıncılık; Facsimile. baskı
dil :Türkçe
Tarafından gönderildi Profesyonel Restoran Yönetimi: İlkeler, Uygulamalar ve Örnek Olaylar:3 Ocak 2010