Mutfak Uygulamaları indir

Isbn 10: 605254242X

Isbn 13: 978-6052542422

Mutfak Uygulamaları epub bedava indir

itibaren

Bir format seçin:

zip 6.5 Mb indir
rar 8.7 Mb indir
epub 7.8 Mb indir
odf 8.3 Mb indir
djvu 9.2 Mb indir
pdf 5.5 Mb indir

Kitap açıklaması

Kitapta endüstriyel mutfak planlanması ve ergonomi, mutfakta kullanılan ekipmanlar ile mutfak araçlarında kullanılan malzemeler, bu malzemelerin özellikleri, avantaj ve dezavantajları ile ilgili bilgilere yer verilmiştir. Besin gruplarına göre yiyecek hazırlama ve pişirme yöntemleri, ordövler, kanepeler, salatalar, çorbalar, pilavlar, makarnalar, yumurta yemekleri, etler, su ürünleri, soslar, unlu mamuller, tatlı, pasta hazırlama ve süsleme konuları ele alınmış, ilgili bölümler örnek reçetelerle ve görsellerle sunulmuştur. Ayrıca yiyecek içecek servis yöntemleri, hijyen, iş sağlığı ve güvenliğine yönelik riskler alınabilecek önlemler üzerinde durulmuştur. Kitabın sahip olduğu içerikle yüksekokul programları ve fakültelerin ilgili bölümlerinin müfredatlarında yer alan mutfak uygulamaları dersleri için kaynak kitap niteliğinde hazırlanmış, öğrenme çıktıları ve bölüm sonu sorular da yer almıştır. Ürünün baskısı görseldeki ile farklılık gösterebilir.

yazar :Semra Akar Şahingöz Tufan Süren
Isbn 10 :605254242X
Isbn 13 :978-6052542422
Sayfa sayısı :520 sayfa
yayınevi :Detay Yayıncılık; 1. baskı
dil :Türkçe
Tarafından gönderildi Mutfak Uygulamaları:1 Haziran 2020