Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi indir

Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi indir odf

itibaren

Bir format seçin:

zip 5.2 Mb indir
rar 8.5 Mb indir
epub 9.3 Mb indir
odf 7.6 Mb indir
djvu 9.2 Mb indir
pdf 5.5 Mb indir

Kitap açıklaması

Türk mutfağı üzerine çalışmalarıyla tanınan araştırmacı Priscilla Mary Işın'ın bu kitabı, Osmanlı İmparatorluğunun uzun tarihi boyunca değişen, gelişen ve kendini sürekli yenilemeyi başaran yemek kültürü üzerinde duruyor. Orta Asya Türkleri, Abbasiler, Selçuklular ve Bizanslılar gibi Osmanlı mutfağının temelini oluşturan değişik yeme-içme geleneklerine genel bir bakışla başlayan kitap, bu zengin mutfak kültürünün etrafını saran adab-ı muaşeret kurallarına, aşçılara, lokantalara, kanunlara ve gıda ticaretine de yer vererek okurlarına panoramik bir bakış kazandırıyor. Arşiv belgelerinden şiirlere dek altı yüzden fazla birincil ve ikincil kaynaktan yararlanan ve yüz yirmi renkli görselle okurlarına canlı bir manzara sunan Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi, bize, Osmanlı mutfak kültürünün, farklı toplumsal kesimlerin birikimini bir araya getirerek sosyal kimliğin inşasına katkı sağladığı mesajını veriyor.

yazar Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi:Priscilla Mary Işın Ahmet Fethi Yıldırım