Bir format seçin:

zip 5.2 Mb indir
rar 10.1 Mb indir
epub 9.7 Mb indir
odf 6.3 Mb indir
djvu 10.4 Mb indir
pdf 6.1 Mb indir

Gıda Analizleri

Kitapta verilen yöntemlerin genellikle sadece ilkelerine değinilmekte yetinilmiş, uygulanmaları, aşamalar halinde belirtilmiş, fakat analiz sırasında gerçekleşen reaksiyonlara ve kullanılan cihaz veya sistemlerin çalışma ilkelerine çoğunlukla yer verilmemiştir. Birçok yöntemin sonunda, analizde elde edilmiş verilerden yararlanılarak sonucun hesaplanmasına ilişkin örnekler sunulmuştur. Analiz yöntemleri yanında ayrıca, bazı ürünlerin üretimi sırasında veya üretim sonunda uygulanan başlıca testlere de yer verilmiş olması, kitabın uygulamaya yönelik niteliğini ön planda tutma amacına dayanmaktadır. Ürünün baskısı görseldeki ile farklılık gösterebilir.

yazar
Gıda Analizleri:
Kolektif Bekir S. Cemeroğlu