Esta sustancia elaborada por las abejas a partir del nctar de las flores es uno de los alimentos ms antiguos de los que se ha beneficiado el ser humano. Con un color que oscila entre el mbar claro y el castao oscuro, segn su procedencia, la miel es un producto muy complejo formado por ms de cien sustancias, que nos brinda un sinfn de virtudes. Un tesoro nutritivo y medicinal al que merece la pena prestar atencin ms all de considerarlo un mero endulzante. Pero la colmena tambin produce otros fantsticos productos en los que tambin nos detendremos: el polen, la jalea real y el propleo son considerados, hoy, excelentes suplementos dietticos. Sin olvidarnos del veneno de este singular insecto, que la apiterapia utiliza con fines curativos y que ha demostrado su eficacia en algunos casos.
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