Alaturka ve Alafranga Yeni Yemek Kitabı 1907 indir

Isbn 10: 6052100338

Isbn 13: 978-6052100332

Alaturka ve Alafranga Yeni Yemek Kitabı 1907 pdf indir

itibaren

Bir format seçin:

zip 5.7 Mb indir
rar 6.4 Mb indir
epub 8.7 Mb indir
odf 7.7 Mb indir
djvu 7.3 Mb indir
pdf 9.8 Mb indir

Kitap açıklaması

Bir yayıncı ve aşçı olan Ohan Aşçıyan’ın 1907’de İstanbul’da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığı Yeni Yemek Kitabı alanında dönemin en popüler kitaplarından biriydi. “Alaturka ve Alafranga” alt başlığıyla yayımlanan çalışmada çorbalardan pilavlara, kızartmalardan buğulamalara, tatlılardan peltelere onlarca yemek, son derece pratik tariflerle aktarılıyor. Aşçıyan’ın kullandığı malzemeler, yemek pişirme yöntemleri, verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültürünü kanıtlarken, Yeni Yemek Kitabı yemek tarihimizi belgeleyen önemli bir köşe taşına dönüşüyor. Takuhi Tovmasyan’ın Aşçıyan’ın metnine düştüğü notlarsa kitabı hem zenginleştiriyor hem de günümüze bağlıyor. Tovmasyan, bugünün okurunun kitapla kuracağı ilişkiyi kolaylaştırarak kâh tariflerdeki zorlukları basitleştirecek tüyolar veriyor, kâh bugün artık bulunamayan bir malzemenin yerine ne kullanılabileceğini açıklıyor, kâh Ohan Usta’nın tariflerinin aklına düşürdüğü bir hatıradan söz ederek kitabı evlerimizin salonuna çeviriyor. Hulusi Nusih Tütüncü’nün ferah ve canlı tasarımıyla renklenen Yeni Yemek Kitabı, herkesin kitaplığında, mutfağında olması gereken bir çalışma. 

yazar :Ohan Aþçýyan
Isbn 10 :6052100338
Isbn 13 :978-6052100332
Sayfa sayısı :144 sayfa
yayınevi :Aras Yayıncılık; 1. baskı
dil :Türkçe
Tarafından gönderildi Alaturka ve Alafranga Yeni Yemek Kitabı 1907:1 Ocak 2018