Difficile non assaggiarli! Per i conoscitori del Sudtirolo i krapfen appartengono a pieno diritto alla quotidianità di questa terra, sia dolci che salati. Che siano fritti in olio sfrigolante o cotti in forno, non importa: questo libro vi farà venire voglia di friggere e cucinare. 33 ricette di krapfen: dai krapfen al papavero della Val d Ultimo passando per i krapfen della sagra, i krapfen di carnevale fino agli «Striezel» della Val Sarentino (gallette) Ogni ricetta è corredata da una splendida foto Diversi tipi di impasto come quello per krapfen, al lievito, per bignè o pastella Ripieni raffinati alla noce, alla castagna, al papavero, alle albicocche oppure ripieni salati alle verdure, al Graukäse o alle ortiche Piatti tradizionalie di territorio come «Tirtlen», «Strauben», «Kniekiechl» Un viaggio gastronomico attraverso il paesaggio sudtirolese dei krapfen Con un piccolo glossario gastronomico dalla A alla Z Ricette facili da preparare anche per principianti Molti suggerimenti e trucchi dei nostri chef di cucina
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